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陶瓷酒坛酒缸

◆ 影响白酒存放的2个原因及解决方案?

影响白酒存放的2个原因及解决方案?

2020-08-17 16:03:50

现在大多数酿酒公司、商贸公司、酒缸酒坛批发厂家负责人表示在纯粮酒的储藏方式这一难题大部分有下列共性:

 

 1、平时主要精力花在酿造工艺,对储存工作的“重视度”不够

 2、直接找源头酒厂灌装,对储存知识自然不需了解太多

 3、不懂储存工艺

 4、并未就储存问题与相应上下游供应商进行沟通

 5、对白酒储存的理解过于单一

 

找到好酒、酿造好酒都相对容易,殊不知储存是白酒产出过程中非常重要的一个环节,“跑酒”也确实让很多酒类经营者苦不堪言。今天荣昌渝顺陶瓷有限公司就跟大家讲讲影响白酒储存的2大致命原因排行榜。

陶瓷酒坛.jpg

酒坛厂家

一 储存容器

 在储存容器的选择这块,还是相当有讲究的,我认为还是首推土陶酒坛,原因如下:

 

 1、微量元素:采用高粘土等作为原材料,这些原材料中所含的钙、镁、铜、铁等微量元素中所含的金属离子可融于酒中,对白酒的催陈可起到良好的作用,并且存储时间越长,溶出的微量元素越多,酒的颜色越黄,催熟效果越佳。

 2、釉料:瓶体/坛体内部和外部的釉料能有效避光,从而有效防护酒中香味、成分、和乙醇的挥发,从而保证酒的质量和口感。

 3、高粘土:大多采用高粘土高温烧制而成,透气性好,保温性强,能使酒体与空气中的氧气进入其中,使酒体完全氧化反应,从而加快白酒老熟,使酒变得更加醇香。

 

二 储存环境

决定储存环境的3个因素主要是温度和湿度和光照度

 

选择深窖储存,首先是地窖,那里恒温、恒湿、无光照的环境,且不要去经常翻动,以利于白酒的自然老熟。


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